A due esseri umani è dato, per puro caso, di nascere in uno stesso angolo di mondo, di frequentare la medesima scuola, di inciampare uno nell'altro e di fare un pezzo di strada assieme prima che la chimica ormonale completi i propri esperimenti con il corpo puberale. Ed eccoli testimoni l'uno dell'altro per il resto dei loro giorni.
( Il sopravvissuto - Antonio Scurati)
Quest'estate quando ho letto questa frase il mio pensiero è corso subito a lei: a Betty.
A noi è successo proprio questo "essere nati nello stesso angolo di mondo", questo però non basta, e non credo nemmeno alla frase comune che gli amici si scelgono, siiii un po' si scelgono ma penso spesso che ci sia qualcun altro che fa scattare la scintilla, se no io e Betty non avremmo mai legato!
Siamo l'una un po' l'opposto dell'altra, io che per predere una decisione la debbo ponderare 1000 volte lei che si butta in ogni avventura meditando ma di slancio, io che tutto deve essere reale e concreto e guai a parlarmi di oroscopi e cose simili mentre per lei non hanno segreti le costellazioni.
Cosa ci unisce? penso il compensarci, e soprattutto la curiosità di sapere tutto quello che all'altra interessa, quello che se me lo raccontasse un'altra persona con ogni probabilità non ascolterei.
La ricetta vuole rappresentare proprio la nostra amicizia 2 sapori uno delicati (la crema di salmone) e l'altro (il pane) con un sapore orientale e deciso dato dal cumino...insieme sprigionano un sapore unico.
( Il sopravvissuto - Antonio Scurati)
Quest'estate quando ho letto questa frase il mio pensiero è corso subito a lei: a Betty.
A noi è successo proprio questo "essere nati nello stesso angolo di mondo", questo però non basta, e non credo nemmeno alla frase comune che gli amici si scelgono, siiii un po' si scelgono ma penso spesso che ci sia qualcun altro che fa scattare la scintilla, se no io e Betty non avremmo mai legato!
Siamo l'una un po' l'opposto dell'altra, io che per predere una decisione la debbo ponderare 1000 volte lei che si butta in ogni avventura meditando ma di slancio, io che tutto deve essere reale e concreto e guai a parlarmi di oroscopi e cose simili mentre per lei non hanno segreti le costellazioni.
Cosa ci unisce? penso il compensarci, e soprattutto la curiosità di sapere tutto quello che all'altra interessa, quello che se me lo raccontasse un'altra persona con ogni probabilità non ascolterei.
La ricetta vuole rappresentare proprio la nostra amicizia 2 sapori uno delicati (la crema di salmone) e l'altro (il pane) con un sapore orientale e deciso dato dal cumino...insieme sprigionano un sapore unico.
CREMA DI SALMONE E PROSCIUTTO
200 gr. Salmone affumicato
100 gr. Prosciutto cotto
100 gr. Burro freschissimo
4 cucchiai di panna da cucina
succo di mezzo limone
q.b. Sale
q.b. Pepe
Tagliare a pezzetti il salmone e il prosciutto.
Frullarli finemente insieme al succo di limone e versare il composto in una ciotola.
Lavorare in una ciotola il burro fino a renderlo spumoso e aggiungerlo al composto di salmone e prosciutto quindi, inserire la panna, sale e pepe. Amalgamare il tutto e lasciare riposare fino a circa mezz'ora prima di servirla.
PANE AL PROFUMO D’INDIA
300 gr. Farina speciale per pizze
150 gr. Farina integrale
100 gr. Farina di farro
50 gr. Fioretto di mais
150 gr. yogurt greco
25 gr. Miele millefiori
25 gr. Malto d'orzo
15 gr. Pasta acida essicata
15 gr. Sale
4 gr. Bicarbonato
50 gr. Noci tritate grossolanamente
1 cucchiaio olio evo
300 gr. Acqua tiepida
q.b. Semi di sesamo
q.b.semi di senape
1 cucchiaio di cumino
Mescolare in una ciotola la farina speciale per pizze e quella integrale, aggiungere la pasta acida, miele, malto, yogurt e l'acqua tiepida. Amalgamare gli ingredienti ottenendo un impasto morbido e cedevole. Copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo fermentarre per tutta la notte a temperatura ambiente.
A fermentazione avvenuta, unite la farina di farro, fioretto di mais, noci, cumino, olio e sale. Lavorate nella ciotola gli ingredienti con le mani per almeno 5 minuti.
Incorporate il bicarbonato e lavoratelo per altri 5 minuti energeticamente sempre nella ciotola.
Imburrate 2 stampi per plumcake e cospargete con semi sesamo uno e l'altro con semi di senape.
Dividete l'impasto fra i due stampi, cospargete la superfice con i semi di sesamo e di senape.
Scaldare il forno a 170° e a forno a temperatura infornate per 30 minuti circa. Sfornate, fateli riposare per 5 minuti e sformate i pani poggiandoli su una gratella. Affettali una volta raffreddati.
Ed ecco il risultato finale squisito!
Ed ecco il risultato finale squisito!
